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如果不是刻意尋覓或熟人帶路，經過這棟掛著偌大「臺北市身心障礙者就業大樓」字牌的建築物，不太會引人駐足，所以你也可能不會留意到一旁有間一周營業六天的牛肉麵餐廳，甚至你不會知道二樓還有個符合ISO22000及HACCP兩大食安認證、每天可製作2,000份餐點的專業中央廚房。

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但能讓這裡總在周末假日時，湧進諸如教會牧師、軟硬體系統產業及半導體業的工程師、中小企業主及高階主管，還是咖啡店經營業主…等各行各業人士，一待就是待上一個大半天甚至整天的，是位在最高樓層一處不過10來坪喚名「樂波波（Le BoBo）」的咖啡研究室。人生註解充滿意外

這些人口中的「辛老師」是創辦人辛悅台，「充滿意外」是他對自己人生的註解。學生時他打定主意要投入行銷工作，並在人生最精華的時段進入宏碁，20多年間一路升上經理、總監、處長，成為宏碁從國內品牌、歷經轉型、並躍升為全球數一數二電腦品牌大廠的幕後功臣；離開後他一度過著愜意的退休生活，依著興趣學烘焙、烹飪、做西餐、烤西點、煮功夫菜。某回邀友人到家中大吃他研發的12道披薩全餐時，他又受託接下世基生醫執行長一職去救援、幫忙找出路。去年初，達成階段性目標後辛悅台二度退休，但也沒閒下來的他，幫著勝利基金會為身心障礙青年就業謀出路，研發獨家牛肉麵口味配方及特製辛辣醬，建置中央廚房生產、開設店面銷售，這款「勝利牛肉麵」甚至成功前進便利超商的特定門市現煮販售。「老師」這頭銜跟著辛悅台時間最久，進入宏碁後即便工作忙碌，他仍到輔大及國立藝大兼任夜間部及周末課程的助教長達十年，後他也曾以業界專業人士身分兼任東吳大學EMBA班講師，現在開了咖啡研究室專研、教授咖啡相關知識與技術，也算是回歸老師這行。半身大的窗邊，辛悅台坐在桌前盯著淺盤裡粒粒僅小指頭指甲大小般的咖啡生豆，來回的撥撩、翻震，挑出一顆顆壞豆、破豆、霉豆、蟲蛀豆。所謂「挑豆」，對沒耐性、心不細、眼不明的人實在挑戰，而這正是決定咖啡風味好壞、甚至關乎健康的重點階段。如果說魔鬼就在細節裡，接下來的烘豆又是另一項充滿小魔鬼的階段。做事態度勝敗關鍵後續的量測焙度、杯測試味辛悅台也毫不馬虎，直到將烘好的豆子裝袋好「養豆」發酵前，他的手沒停過，腦子裡依舊反覆心算、分析方才所有溫度變化、時間長短與檢測焙度等數據，就連到最後沖泡享用咖啡這一收割階段，他仍仔細掌握水溫、出水量。啜著杯裡的咖啡，辛悅台聊著自己在職涯裡每一段轉折帶來的意外機緣，簡單地用按部就班這四個字，帶過他每每遇到的挑戰；但其實不用說出口的是，不論是職業、工作還是興趣、生活，做事的態度絕對是成敗的關鍵。(工商時報)

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